実は、ワイングラスの“形”によって、ワインの香りや味わいの感じ方が変わるって知ってましたか？
レストランでワインを注文すると、ワインによって違う形のグラスが出てくることがありますよね。
ワインの特徴を引き立てたり、口に入ったときの印象を整えたりと、それぞれの形にちゃんと意味があるんです。
とはいえ、ワインごとに専用のグラスを用意しなければいけないわけではありません。
この記事では、ワイングラスの形による違いや代表的な種類、初心者さんでも迷いにくい選び方を紹介します。
自分に合ったワイングラスを見つけて、ワインをもっと楽しんでみましょう！
ワイングラスの形を決める3つのポイント
ワイングラスの形を見るときは、主に次の3つがポイントになります。
- 飲み口の広さ
- ボウル部分の大きさや形
- 縁の厚み
それぞれがワインの香りや飲み心地にどのような影響を与えるのか、順番に見ていきましょう。
①飲み口の広さ｜香りの留まり方に影響
グラスの飲み口は、ワインの香りの留まり方に影響します。
飲み口が広いグラスは、香りがグラス内に留まらず、外へふわっと広がります。
一方、飲み口がすぼまっているグラスは、ボウル部分に広がった香りをグラスの中に留めやすくなります。
繊細な香りや華やかな香りをじっくり楽しみたいときは、飲み口のすぼまったグラスの方が相性がよいです。
飲み口が狭いことで、炭酸が抜けにくくなり、泡を長く楽しめるので、スパークリングワインにも飲み口が狭いグラスが使われます。
②ボウル部分の大きさと形｜香りの広がり方&温度の保ちやすさに影響
ワインが入る丸い部分を「ボウル」といいます。
ボウル部分の大きさや形は、香りの広がり方やワインの温度に関係します。
大きめのボウルはワインを空気に触れさせやすく、香りが開いたり、渋みの印象がやわらいだりすることがあります。
一方、小さめのボウルは一度に注ぐ量も少なくなりやすく、冷えた状態のうちに飲みやすいのが特徴です。
そのため、冷たい温度で楽しみたい白ワインやロゼワインには、赤ワインよりも小ぶりなグラスが使われることが多いです。
③縁の厚み｜味わいの感じ方に影響
ワイングラスは一般的に、縁の厚みが薄くなるように作られています。
これは、ワインの味わいをよりストレートに感じられるようにするためです。
縁に厚みがあると、味わいのノイズになってしまうこともあるので、より薄いものを選ぶのがポイントです。
例えば、マグカップでワインを飲むと口当たりの違いがわかりやすいかもしれません。
この違いには、縁の厚みも関係しています。
ピヨメモ 「ワイングラスにはなぜ脚がついている？」
ワイングラスの脚は、手の温度がワインに伝わりにくくするためについています。
温度変化で味わいも変化するという、ワインの繊細さを感じますね！
知っておきたい代表的なワイングラスの種類
ワイングラスには、さまざまな種類があります。
先ほど紹介した形の特徴を知っておくと、それぞれのグラスがなぜその形をしているのかも見えてきます。
ボルドーグラス
ボルドーグラスは、背が高く、飲み口も広めで、大きめのボウルを持つグラスです。
名前のとおり、ボルドーワインのようなタンニンと呼ばれる渋みがしっかりとした赤ワインに使われることが多いグラスです。
大きなボウルの中でワインが空気に触れることで、香りが広がりやすくなり、渋みをまろやかにしてくれます。
カベルネ・ソーヴィニヨンやメルローなどを使った、力強くコクのある赤ワインを飲むときにおすすめです。
ブルゴーニュグラス
ブルゴーニュグラスの特徴は、ボウル部分の空間が大きく、丸い形をしています。
ボウルは大きいものの、飲み口はキュッとすぼまっているのが特徴です。
こちらも名前のとおり、ブルゴーニュワインのような、繊細で華やかな香りを持つワインと相性のよいグラスです。
ピノ・ノワールなど、香りをじっくり楽しみたいワインを飲むときに向いています。
万能型グラス
万能型グラスは、ボルドーグラスと形が似ていますが、全体的にひとまわりコンパクトです。
飲み口がほどよくすぼまったチューリップ型で、赤ワインにも白ワインにも合わせやすいのが特徴です。
特定のワイン専用ではありませんが、さまざまなワインに使えるオールラウンダー。
デイリーワインを気軽に楽しみたいときにも活躍します。
「最初から何種類もそろえるのは大変……」
という初心者さんには、まず万能型グラスをひとつ選ぶのがおすすめです！
フルートグラス
フルートグラスは、細長く、背の高い形をしたグラスです。
細長く容量も比較的小さいため、冷たい状態で少しずつ楽しみやすいのが特徴です。
また、飲み口が狭いため泡が抜けにくく、泡が縦に美しくのぼる様子も楽しめます。
泡がのぼる様子は、乾杯の場面でも華やかに見えますよね。
ワインタンブラー
ワインタンブラーは、脚のないワイングラスです。
重心が低く安定しているため、倒れにくく、気軽に使えるのが魅力。
100円ショップなどでも手に入りやすく、BBQやホームパーティーなど、カジュアルな場面にもぴったりです。
脚がないため、食器棚に収納しやすいのもうれしいポイントですよね。
ただし、ボウル部分を持つことになるので、手の温度がワインに伝わりやすくなるというデメリットもあります。
ワイングラスをどう選ぶ？
ワイングラスにはたくさんの種類があるため、「結局、どれを選べばいいの？」と迷ってしまいますよね。
難しく考えすぎず、まずはワインの種類や飲む場面から選んでみましょう。
① まずはワインの種類からざっくり選ぶ
ワインの種類から、グラスの大きさや形をざっくり絞ってみましょう。
前に紹介した「飲み口」「ボウル」「縁」の特徴を思い出しながら、そのワインをどう楽しみたいかで選んでみるのがおすすめです。
赤ワイン
赤ワインは、白ワインよりも比較的大きめのボウルを持つグラスが使われることが多いです。
香りをしっかり広げたいなら、ボウルにゆとりのあるもの。
華やかな香りをグラスの中に留めて楽しみたいなら、飲み口が少しすぼまったもの。
渋みのしっかりしたワインなら、飲み口がやや広めのものを試してみるのも◎。
白ワイン・ロゼワイン
白ワインやロゼワインは、冷えた状態で楽しむことが多いため、赤ワイン用よりも小ぶりなグラスが使いやすいです。
爽やかでフレッシュなワインならコンパクトなもの。
香りが豊かでコクのある白ワインなら、少し大きめのボウルを選んでみてもいいですね。
スパークリングワイン
スパークリングワインは、何を楽しみたいかで選んでみましょう。
泡がきれいにのぼる様子や、シュワシュワ感を長く楽しみたいなら、細長く飲み口の狭いグラス。
香りもしっかり楽しみたいなら、少しボウルに丸みがあるチューリップ型もおすすめですよ。
② 飲むシーンや気分に合わせて選ぶのもアリ！
ワインの種類だけでなく、飲むシーンに合わせてグラスを選ぶのもアリです。
少しリッチな気分で飲みたい日には、大きめのグラスや装飾の入ったグラスを使うと、テーブルが華やかになります。
普段の食事で気軽に使いたいなら、万能型のグラスが便利です。
BBQやホームパーティー、小さな子どもがいる場面では、倒れにくいワインタンブラーも活躍します。
また、グラスを選ぶときは、次のような使いやすさも大切です。
- 食器棚に収納できるか
- 食洗機で洗えるか
- 薄すぎて扱いにくくないか
- 普段よく飲むワインに使えるか
高価なグラスや専用グラスを無理にそろえる必要はありません。
自分が気軽に使えるということも、ワインを飲む時間が楽しくなるポイントですよ！
③同じワインを違うグラスで飲み比べてみる
グラスによる違いを知りたいときは、同じワインを違う形のグラスに注いでみるのもおすすめです。
あえて普通のコップに注いでみるのもアリです。
香りの感じ方や、口に含んだときの印象を比べてみると、
「こっちのグラスの方が香りを感じやすい！」
「このワインは小さめのグラスの方が好きかも」
という発見があるかもしれません。
グラス選びに唯一の正解があるわけではないので、自分の好みを探す実験として楽しんでみましょう！
まとめ
ワイングラスの形は、主に次の3つのポイントからできています。
ポイントまとめ
- 飲み口の広さ
- ボウル部分の大きさと形
- 縁の厚み
それぞれの違いによって、ワインの香りの集まり方や口当たり、飲んだときの印象が変わります。
とはいえ、ワインごとに専用のグラスをすべてそろえる必要はありません。
まずひとつ選ぶなら、赤・白どちらにも使いやすい万能型グラスがおすすめです。
そこから、少しずつ種類を増やしていくのも楽しいですよ。
どんなワインを、どんな料理と、どんな場面で飲むのか。
その日の気分に合わせてグラスを選ぶことも、ワインの楽しみ方のひとつです。
お気に入りのグラスを見つけて、ワインの世界を楽しみましょう！
